De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Romaneaux Destezet - Hervé Souhaut - Blanc 2018
Situé sur la rive droite du Rhône en face de la colline de l’Hermitage, ce terroir est reconnu depuis toujours comme étant l’un des meilleurs de la région pour la production de vin.
60% Viognier, 40% Roussanne issus de jeunes vignes (10 ans environ) et vendangés à la main. L’élevage sur lies fines confère à cette cuvée de la fraicheur et un corps gras balancé par une belle acidité. Aérer 2 heures avant de servir pour révéler tous les arômes.