Domaine de Saint Cosme - Côtes du Rhône rosso 2021
Situata nel cuore della denominazione di Gigondas , Saint Cosme è una tenuta storica unica: il suo sito di vinificazione gallo-romano è costituito da tini di fermentazione scavati nella roccia. Acquisita dalla famiglia Barruol nel 1490, la proprietà ha visto succedursi 15 generazioni di viticoltori. Comprende 22 ettari di vigne vecchie con un'età media di 60 anni. Già nel 1972 Henri Barruol era convinto dell'interesse per la viticoltura biologica . La praticò per rispettare le sue vigne, produrre vini puliti e proteggere l'ecosistema della valle di Saint Cosme. Oggi Louis Barruol , suo figlio, gestisce la tenuta e nel 1997 ha creato un “Négoce-Vigneron”.
Côtes-du-Rhône è fatto da Syrah . La vendemmia viene diraspata parzialmente e poi maturata in tini .
Vitigno: 100% Syrah