Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
NUITS SAINT GEORGES GEORGES NOELLAT 2017
Le Domaine Georges Noëllat est situé à Vosne-Romanée en Bourgogne. Jusqu’en 2010, une grande partie des récoltes étaient vendues en vrac à Louis Jadot et Joseph Drouhin. Lorsque Maxime Cheurlin, 20 ans, reprend le vignoble de la grand-mère et femme de George, il débute sa propre production d’élégants Pinot Noir. Il possède 5,5 hectares de vignes dans les meilleurs vignobles de Vosne-Romanée et de Nuits-Saint-Georges avec des parcelles dans le Grand Cru Echezeaux et Grands Echezaux. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée.
Les récoltes sont manuelles, souvent égrappées et macéré à froid avant la fermentation avec levures indigènes. L’élevage dure entre 14 et 20 mois en barriques. Les vins sont mis en bouteille sans filtration ni collage.
Cépage : 100% Pinot Noir