RIJK'S - Touch of Oak - Pinotage 2017
Rijk's é uma vinícola localizada em Tulbagh, na África do Sul, a leste do Oceano Atlântico, com clima mediterrâneo. O vale de Tulbagh é cercado por uma cadeia de montanhas que atinge alturas de 1.995 metros. Rijk’s foi criado em homenagem a Rijk Tulbagh, governador do Cabo de 1751 a 1771. No entanto, a produção de vinho só começou em 1996 sob a influência de Neville Dorrington, um entusiasta da gastronomia e colecionador de bons vinhos. Ele descobriu 137 hectares de solos virgens que nunca haviam sido cultivados, com encostas voltadas para o norte, sul, leste e oeste, e a análise dos solos de xisto verticais revelou o potencial para o cultivo de vinhas de baixo rendimento e alta qualidade. No ano seguinte, foram plantados 14 hectares de vinhas, seguidos por mais 12 hectares em 1998. Na época, diferentes castas foram cultivadas: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz e Pinotage, para experimentar quais se adaptavam melhor ao clima. As primeiras uvas foram colhidas em 2000 e, após 12 anos, Neville Dorrington conheceu o ambiente natural, o sabor e os aromas dos vinhos produzidos e decidiu concentrar-se nas variedades que melhor se adaptavam à fazenda e ao solo: Chenin Blanc, Pinotage e Shiraz. Em 2016, Tiger Dorrington, filho de Neville, juntou-se à vinícola como responsável de vendas e marketing. A família Dorrington sempre compartilhou o sonho de se tornar uma verdadeira vinícola sul-africana e, por isso, abriu o Rijk’s Hotel na propriedade vinícola.
Rijk’s Touch of Oak é elaborado a partir de Pinotage (um cruzamento entre Cinsault e Pinot Noir). Um período de maceração a frio de 48 horas foi realizado antes da fermentação para extrair a cor e a fruta. A extração durante a fermentação ocorreu com remontagens 3 vezes ao dia. A fermentação malolática ocorreu em barris e o vinho foi envelhecido por 18 meses em barris de carvalho francês com 25% de segunda utilização, 50% de terceira utilização e 25% de quarta utilização.
Castas: 100% Pinotage
