Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Des Vins d'Envie - Guillaume Lavie - La Grande Jacquère 2018
Des Vins d’Envie est un domaine situé à Pontcharra, dans l’AOP Bugey en Savoie. Il est le fruit d’une collaboration entre Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) et Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement). Guillaume Lavie, un ancien jardinier-paysagiste passionné par la vigne. Après l’obtention de son BTS Viti-Oeno et une formation en Bourgogne et dans le Beaujolais, il achète, en 2015, 1,5 hectares de vignes situées à 450 mètres d’altitude dans le secteur de Belley. Les cépages cultivés sont autochtones à la région : Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… Le vignoble d’origine, cultivé en agriculture biologique, est maintenant entièrement conduit en biodynamie et permaculture. Les vendanges sont manuelles, les vinifications naturelles sans intrant et protections minimales.
La Grande Jacquère est une cuvée entièrement élaborée avec le cépage Jacquère, cultivé sur les terroirs de Fréterive, Apremont et Abymes.
Cépage : 100% Jacquère