CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 2000
Château la Négly está localizado em Occitanie, de frente para o Mediterrâneo, na cadeia montanhosa La Clape. No século XVIII, o castelo chamava-se Ancely. Foi em 1781 que a propriedade recebeu o nome de Nerly para finalmente chamar-se La Négly em 1807 e mais tarde obteve a denominação de Château. Várias famílias sucederam-se à frente do domínio. A família Paux-Rosset orientou definitivamente a vinha para uma produção qualitativa. O modo de cultivo foi modificado e as vinhas foram totalmente replantadas. O domínio vizinho de Boède foi arrendado. Com a ajuda do enólogo consultor Sr. Claude Gros, a vinificação foi totalmente repensada. Juntos, eles compraram em 2006 o domínio de Boède com um terceiro parceiro, Alain Wittner. Hoje, Bastien Paux-Rosset, responsável pelo cultivo, explora essas vinhas replantadas que se estendem por 75 hectares (a vinha cobre 50 hectares e a de Boède 25 hectares). Idealmente expostos, os terroirs de Négly e Boède distinguem-se pela diversidade dos seus solos. Para melhor valorizá-los, a Syrah, Grenache e Mourvèdre substituíram Aramon, Terret e Carignan blanc. A vinha é conduzida em agricultura responsável.
Le Clos des Truffiers é uma mistura de Syrah (80%) e Grenache (20%). A maceração dura 60 dias e o vinho é envelhecido durante 24 meses em barris novos.
Castas: 80% Syrah, 20% Grenache