Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
HANYU - Tay Bak Chiang - Her Eyebrow - Millésime 2000 - American Cask Number 957 - Bottled 2014 - 59.9%
Ce whisky Single Malt provient de la distillerie Hanyu dans la ville fluviale de Hanyu sur la rivière Tone. La distillerie était entourée d'orge et de rizières et fabriquait du whisky de malt à la manière écossaise. Elle a cessé de distiller en 2000. Les moulins et autres équipements pour le whisky ont été démantelés en 2004 parce que la propriété a changé de mains, mais les stocks et les installations ont été sauvés par le petit-fils du fondateur. Il a reconstruit la distillerie et a commencé la production en 2008, le nom de la distillerie s'appelle Chichibu.
Cette expression de la distillerie Hanyu a été distillée en 2000 et vieillie en fûts Hoghead de chêne américain (Single Cask #957). Le Single Malt a été mis en bouteille en 2014 et a été spécialement sélectionné pour La Maison du Whisky.