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Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2019
Petit Chablis CLUB PASSIONNE

Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2019

Il   Domaine Vincent Dauvissat   si trova in   Chablis , in   Borgogna . Fondata nel 1931 da Robert Dauvissat, la tenuta si tramanda di padre in figlio da tre generazioni. Il figlio di Robert, René, è quello che ha fatto la reputazione del Domaine. Vincent ha iniziato a lavorare con suo padre, René, nel 1976 e oggi gestisce la Tenuta. Vincent Dauvissat gestisce circa 12 ettari di viti meticolosamente mantenute, secondo   metodi sostenibili, biologici e biodinamici, senza certificazione.   Questi vitigni (Vaillons, Séchets, Fôrets tra i Premiers Crus e Preuses e Les Clos tra i Grands Crus) sono situati su pendii sostenuti da calcare giurassico.   Vincent Dauvissat produce anche uno Chablis Villages e un Petit Chablis.

Uva   Chardonnay   sono coltivati naturalmente e raccolti a mano. Non viene eseguita la diraspatura e il file   fermentazione malolattica   si verifica spontaneamente. Non convenzionale per Chablis, Dauvissat rinuncia a mescolare (mescolando per aumentare il contatto con le fecce). Vincent Dauvissat è anche uno dei pochi produttori di Chablis da utilizzare   Botti di rovere   durante l'invecchiamento, anche se le botti utilizzate hanno un'età compresa tra i 6 e gli 8 anni.

Vitigno: 100% Chardonnay

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SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2019
  • Colore
    Bianco
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Denominazione
    Petit Chablis
  • Guadagni Privilege Club : 10 pts
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