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Burgund > Chablis > Petit Chablis

Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2019
Petit Chablis CLUB PASSIONNE

Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2019

Das   Domaine Vincent Dauvissat   befindet sich bei   Chablis , in   Burgund . Das 1931 von Robert Dauvissat gegründete Anwesen wurde seit drei Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Roberts Sohn René hat sich den Ruf der Domaine erarbeitet. Vincent begann 1976 mit seinem Vater René zu arbeiten und leitet heute das Anwesen. Vincent Dauvissat betreibt laut Angaben rund 12 Hektar sorgfältig gepflegte Reben   nachhaltige, organische und biodynamische Methoden ohne Zertifizierung.   Diese Reben (Vaillons, Séchets, Fôrets unter den Premiers Crus und Preuses und Les Clos unter den Grands Crus) befinden sich an Hängen, die von Jura-Kalkstein untermauert sind.   Vincent Dauvissat produziert auch ein Chablis Villages und ein Petit Chablis.

Trauben   Chardonnay   werden natürlich von Hand angebaut und geerntet. Es wird kein De-Stemming durchgeführt und die   malolaktische Gärung   tritt spontan auf. Für Chablis unkonventionell, verzichtet Dauvissat auf das Rühren (Rühren, um den Kontakt mit der Hefe zu erhöhen). Vincent Dauvissat ist auch einer der wenigen Hersteller von Chablis   Eichenfässer   während des Alterns, obwohl die verwendeten Fässer zwischen 6 und 8 Jahre alt sind.

Rebsorte: 100% Chardonnay

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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2019
  • Farbe
    Weiß
  • Füllstand
    Perfekt
  • Etikett
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Petit Chablis
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
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