Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CARONI - 1992 - 18 ans - Velier Stock - Bottled 2010 - 55%
Établi en 1923 à Trinité & Tobago sur le site de l'ancienne sucrerie Caroni avec à la fois des alambics en cuivre et à colonne, Caroni produisait des rhums connus pour leur taux d’alcool élevé et qui étaient fourni à la marine britannique. Malgré les protestations, en 2001, la distillerie a été vendue par le gouvernement de Trinidad à Angostura, puis a été fermée en 2002. Mais en 2004, en visitant Trinidad, Luca Gargano a appris l'existence d'un entrepôt rempli de barils de rhums dans la distillerie abandonnée. Les barriques ont été achetées, embouteillées et vendues et sont aujourd'hui frénétiquement recherchées par les collectionneurs.
Ce Caroni est élaboré à partir de mélasse et a été distillé en 1992. Il a été vieilli 18 ans et cette édition a été produite à 6.253 bouteilles.
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