Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Blanc 2019
Domaine Sylvain Pataille está localizado em Marsannay-la-Côte, ao norte da Côte d’Or, na Borgonha. Foi fundado por Sylvain Pataille em 1999, com apenas um hectare de vinhas enquanto ainda trabalhava em um laboratório em Beaune. Em 2001, decidiu dedicar-se inteiramente à sua própria vinha e ampliá-la, chegando hoje a 15 hectares. Todos os vinhedos, dentro ou logo fora da denominação Marsannay, são certificados como biológicos.
Marsannay Blanc é uma mistura de vinhas de cinquenta anos de Chardonnay Blanc e Chardonnay Rose. A vinificação é natural em tanques, com leveduras indígenas e sem uso de enzimas. O envelhecimento é feito em barris sobre borra fina, de 15 a 18 meses com 30 a 35% de barris novos.
Castas: 50% Chardonnay Blanc, 50% Chardonnay Rose