Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
KNOCKANDO - 1977 - Maturated in Oak Butts - Bottled 1998 - 43%
Knockando est une distillerie de la région du Speyside en Écosse. Son nom signifie en Gaélique « Petite colline noire ». La distillerie a été fondée par John Tytler Thompson en 1898, dans le contexte du boom du whisky qui a eu lieu au 19ème siècle, avec le bâtiment conçu par l'architecte Charles Doig. Contrairement à de nombreuses distilleries, qui ont été forcées de fermer à divers moments dans les années 1900, Knockando n'a eu que de brefs moments de fermeture, notamment de 1899 à 1904, mais la distillerie a été de nouveau opérationnelle dès que les producteurs de Gin W&A Gilby en ont pris possession. Knockando a changé de mains à plusieurs reprises et appartient désormais à Diageo.
La production est petite, avec 1,3 million de litres distillés à partir de quatre alambics en cuivre. La distillerie dispose également de cinq entrepôts où les whiskies sont conservés dans des fûts de chêne et de sherry. Le Single Malt de Knockando n'est pas beaucoup consommé au Royaume-Uni et aux États-Unis, mais est l'un des produits phares de Diageo en France et en Espagne.
Le Knockando Master Reserve a été distillé en 1977puis vieilli pendant 21 ans en fûts de chêne (475-500 litres).
Non Tourbé