Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
VivaltuS 2016
Bodega VivaltuS appartient au Grupo Yllera, situé à Castilla y Leon, en Espagne. Bodegas Grupo Yllera a été fondée en 1970 et en 2016, une cave de la DO Ribera del Duero a été achetée. Bodega VivaltuS est située au sommet d'une colline à Curiel de Duero et est gérée par Marco et Carlos Yllera, 6ème génération de la famille à produire du vin. Aujourd'hui, après plus de 5 ans de travail, VivaltuS est lancé sur le marché. Un projet avec le label Berrouet auquel Jean-Claude Berrouet et son fils Jeff ont collaboré au côté de Montxo Martínez. Un projet passionnant au service du Terroir, de la patience et du savoir-faire.
VivaltuS est un assemblage de Tempranillo et Cabernet Sauvignon. 2016 est le premier millésime à être commercialisé. Les raisins proviennent principalement de différentes parcelles de Fuentenebro, La Aguilera et Curiel de Duero. Les vendanges sont manuelles et la fermentation démarre avec les levures indigènes. Le vin est élevé 11 mois en fûts de chêne français dont 20% de fûts neufs.
Cépages : 97% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon
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