Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2020
Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram em 8 de junho de 1877 o Château Thivin e seus dois hectares de vinhedos ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novas parcelas à propriedade e evoluiu os métodos de cultivo e vinificação. Os vinhedos estão localizados principalmente nos Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente buscando otimizar as práticas de cultivo para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com videiras saudáveis e uvas de qualidade ótima.
Les Griottes de Brulhié é elaborado principalmente a partir de Gamay Noir com suco branco e algumas videiras de Chardonnay (1 a 2%) que conferem finesse. A colheita é totalmente manual e a vinificação é feita em parte com cachos inteiros por gravidade para não usar bomba nem transportador para a colheita. Após a prensagem, o envelhecimento dura 7 a 9 meses em toneis de carvalho.
Variedade: 100% Gamay