Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château COUTET 2017
Le Château Coutet se situe à Saint-Emilion, à Bordeaux. Il appartient à la famille David Beaulieu depuis plus de 400 ans, et le terroir n’a jamais été traité chimiquement. Le Château est aujourd’hui dirigé par Alain David Beaulieu, son neveu Adrien et son fils Matthieu. Le vignoble a obtenu la certification en agriculture biologique en 2012. Le domaine est divisé en trois parcelles ; sur le plateau de Saint-Martin, La Côte de Franc et Le Pied de Côte.
Château Coutet est un assemblage de 4 cépages anciens : Merlot à Queue Rouge, Bouchet (Cabernet Franc), Pressac (Malbec) et Cabernet Sauvignon dont l’âge moyen est d’environ 40 ans. Après les récoltes manuelles, la fermentation se produit avec les levures indigènes. Le vin est élevé pendant 18 mois en barriques de chêne et en cuves.
Cépages : Merlot à Queue Rouge, Bouchet (Cabernet Franc), Pressac (Malbec), Cabernet Sauvignon