Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de Plaisance - Anjou Blanc 2020
Le Château de Plaisance se situe à Rochefort-sur-Loire, au coeur de l’Anjou dans la Vallée de la Loire. Le domaine, conduit en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008, a été repris à la famille Rochais par Vanessa Cherruau en 2019. Cette jeune angevine de 32 ans cultive 25 hectares de vignes sur les terroirs de Chaume, Quarts de Chaume et Savennières. Le Château de Plaisance est engagé d’une manière globale pour la protection de l’environnement et de la biodiversité, vers une empreinte carbone la plus neutre possible.
L’Anjou Blanc est élaboré à partir de Chenin Blanc cultivé sur une parcelle de schistes de 5 hectares. La récolte est manuelle et les raisins sont pressés lentement à froid. La fermentation se produit avec les levures indigènes, une fermentation malolactique partielle est effectuée. Le vin est élevé 11 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Chenin Blanc