Château de Plaisance - Anjou Blanc 2020
El Château de Plaisance se encuentra en Rochefort-sur-Loire, en el corazón de Anjou , en el Valle del Loira . La finca, orgánica desde 1995 y biodinámica desde 2008, pasó a manos de la familia Rochais por Vanessa Cherruau en 2019. Esta joven angevina de 32 años cultiva 25 hectáreas de viñedos en los terroirs de Chaume, Quarts de Chaume y Savennieres. El Château de Plaisance está globalmente comprometido con la protección del medio ambiente y la biodiversidad, hacia la huella de carbono más neutra posible.
Anjou Blanc se elabora a partir de Chenin Blanc cultivado en una parcela de esquisto de 5 hectáreas. La vendimia es manual y la uva se prensa lentamente en frío. La fermentación se produce con levaduras autóctonas, se realiza una fermentación maloláctica parcial. El vino tiene una crianza de 11 meses en depósitos de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc