Château de Plaisance - Anjou Blanc 2020
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjertet af Anjou i Loire-dalen. Ejendommen har været drevet økologisk siden 1995 og biodynamisk siden 2008, og blev overtaget fra familien Rochais af Vanessa Cherruau i 2019. Denne unge kvinde på 32 år dyrker 25 hektar vinmarker på terroirs Chaume, Quarts de Chaume og Savennières. Château de Plaisance er engageret i en helhedsorienteret tilgang til beskyttelse af miljøet og biodiversiteten med henblik på at opnå et så neutralt CO2-aftryk som muligt.
Anjou Blanc er lavet af Chenin Blanc dyrket på en 5 hektar stor skiferparcel. Høsten foregår manuelt, og druerne presses langsomt ved kold temperatur. Gæringen sker med naturlige gærstammer, og der udføres en delvis malolaktisk gæring. Vinen lagres i 11 måneder på ståltanke.
Druesort: 100% Chenin Blanc