Château de Plaisance - Anjou Blanc 2020
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjärtat av Anjou i Loire-dalen. Domänen har bedrivits ekologiskt sedan 1995 och biodynamiskt sedan 2008, och togs över från familjen Rochais av Vanessa Cherruau 2019. Denna unga kvinna på 32 år odlar 25 hektar vinrankor på terroirer Chaume, Quarts de Chaume och Savennières. Château de Plaisance är engagerat i ett helhetsgrepp för att skydda miljön och biologisk mångfald med målet att uppnå så neutral koldioxidavtryck som möjligt.
Anjou Blanc är framställt av Chenin Blanc odlad på en 5 hektar stor skifferplätt. Skörden är manuell och druvorna pressas långsamt kallt. Jäsningen sker med inhemska jäststammar och en partiell malolaktisk jäsning genomförs. Vinet lagras i 11 månader i ståltankar.
Druvsort: 100% Chenin Blanc