CLOS DU JAUGUEYRON - Nout 2016
O Clos du Jaugueyron está localizado no Médoc, em Bordeaux. Aos 20 anos, Michel Théron deixou Minervois e a vinha dos seus pais e instalou-se no Médoc, onde conheceu Stéphanie Destruhaut. Atualmente, possuem 16 parcelas com as denominações Margaux e Haut-Médoc. A agricultura biológica e biodinâmica foi progressivamente implementada em todas as parcelas. As vinhas da propriedade situam-se em dois terroirs principais: Macau para o Haut-Médoc e Arsac para os Margaux; perfis geológicos diversos e climas diferentes.
As uvas são colhidas manualmente, no ponto ideal de maturação, com baixo uso de enxofre na adega. Tanques de diferentes capacidades permitem isolar as parcelas e as castas. A vinificação é realizada em cubas de cimento e os vinhos são depois envelhecidos em barricas por cerca de 12 meses, e depois novamente em cubas antes do engarrafamento.
Nout é uma mistura de Merlot (55%) e Cabernet Sauvignon (45%) com uma idade média de 29 anos. O envelhecimento é feito sobre borras finas durante 12 meses, em barricas 85% novas. "Nout" é a deusa do céu na mitologia egípcia.
Castas: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon