DILLON - Brut Fût - Annata 2013 - 62%
La Distilleria Dillon si trova in Martinica . Il team svolge diversi mestieri (agricoltura, distillazione, imbottigliamento e commercializzazione) in diverse zone della Martinica: a Saint-Pierre ai piedi del Monte Pelée, a Basse-Pointe sulla costa atlantica ea Fort-de-France. La sua storia risale al 1779 con l'arrivo del reggimento Dillon in Martinica e la distilleria di rum fu costruita nel 1869. Nel 1891 fu devastata da un ciclone. Gli edifici attuali saranno ricostruiti nel 1928 da Raphaël Domergue . Il gruppo Bardinet ha acquistato la distilleria Dillon nel 1967, che ha ottenuto l' AOC "Rhum de la Martinique" nel 1996. I rum agricoli sono prodotti esclusivamente dalla distillazione del succo di canna da zucchero fermentato. La distilleria attua uno sviluppo sostenibile : niente fertilizzanti chimici o pesticidi durante la produzione, irrigazione prodotta dai residui della distillazione per ottenere acqua pura, pannelli fotovoltaici e produzione di metano recuperato sotto forma di energia elettrica.
Questo vecchio rum agricolo è stato distillato nel 2013 e invecchiato in piccole botti di rovere francese. Sono state prodotte 1.750 bottiglie .