Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TEQUILA - KOMOS - Reposado Rosa - 40%
Komos est une marque de Tequila de luxe disponible en trois expressions : Añejo Cristalino, Reposado Rosa et Extra Añejo. La Tequila de base est produite à partir d’agave cultivé dans la région de Tequila, puis torréfiée dans un four traditionnel en pierre volcanique. Le jus fermenté est distillé deux fois en alambic à repasse à la distillerie Orendain à Jalisco. Chaque bouteille est fabriquée à la main en porcelaine vitrifiée, permettant une absorption nulle d'eau ou de bactéries. Les bouteilles Komos sont trempées à la main dans une glaçure réactive qui change lorsqu'elle est cuite au four, ce qui signifie que chaque bouteille est une création unique en son genre.
La Reposado Rosa est élaborée avec la Tequila blanche de base qui est mise à reposer 65 jours en fûts de chêne français. Sa couleur rosée unique est naturellement dérivée de la peau de raisin, rappelant la couleur d’un vin rosé français.