Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Neumeyer - Auxerrois 2016
Le Domaine Neumeyer se situe à Molsheim, en Alsace. Le domaine a été fondé en 1925 et quatre générations se sont succédées depuis. L’équipe actuelle est composée de Jérôme Neumeyer, Marie Neumeyer-Tonner et Frédéric Tonner. Le vignoble s’étend sur 16 hectares, répartis sur trois communes dont les réputés lieux-dits Schaefferstein, Stierkopf et le Grand Cru Bruderthal. Toutes les parcelles sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique et les techniques de vinification sont minimalistes.
Cette cuvée est élaborée à partir d’Auxerrois, cultivé sur un terroir marno-calcaire (Muschelkalk) de Molsheim. Il contient des sucres résiduels et est demi-sec.
Cépage : 100% Auxerrois