Château Thivin - Godefroy 2021
O Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram em 8 de junho de 1877 o Château Thivin e seus dois hectares de vinhedos ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novos lotes à construção da propriedade e evoluiu os métodos culturais e vinícolas. Os vinhedos da propriedade estão localizados principalmente nos Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente buscando otimizar as práticas culturais para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com videiras saudáveis e uvas de qualidade ótima.
Godefroy é elaborado a partir de Gamay Noir de suco branco, proveniente de vinhas antigas de 80 a 100 anos. A colheita é totalmente manual e parcialmente vinificada em cachos inteiros por gravidade para não usar bomba nem transportador para a colheita. A maceração dura de 10 a 15 dias, seguida da prensagem, e o envelhecimento dura 7 a 9 meses em toneis de carvalho.
Castas: 100% Gamay