Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LA TOUR BLANCHE 1996
Le Château La Tour Blanche se situe sur la commune de Bommes, en appellation Sauternes dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Premier Grand Cru Classé dans le classement de Sauternes et Barsac en 1855. La propriété a été léguée à l'État français en 1909 et est actuellement sous la tutelle de la branche administrative de la région Nouvelle Aquitaine et abrite un lycée professionnel agricole. Le vignoble s’étend sur 70 hectares, dont 40 hectares sont plantés en vignes. En accord avec les préoccupations écologiques actuelles, le Château La Tour Blanche a d’ores et déjà engagé de nombreuses démarches pour améliorer ses performances environnementales.
Château La Tour Blanche est un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le vin est vieilli en barriques bordelaises de 225 litres, renouvelées chaque année. Le bois est en chêne merrain provenant de la Nièvre, de l’Allier et des Vosges, de chauffe moyenne. Le millésime 1996 à Sauternes était excellent. Les conditions climatiques ont été idéales avec des pluies d'août propices à l'installation du botrytis recherché. En octobre, le botrytis s'était fermement installé et les vins obtenus étaient riches, doux et concentrés.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle