Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TAYLOR'S - Porto - LBV - Late Bottle Vintage 2017
La Maison de Porto Taylor’s se situe à Vila Nova de Gaia, sur la rive sud du fleuve Douro, en face de la ville de Porto, au Portugal. Elle a été fondée par Job Bearsley en 1692 et compte parmi les plus anciennes maisons fondatrices du Porto. La société est aujourd'hui dirigée par la famille Yeatman, qui est impliquée dans l'entreprise depuis plus de 200 ans. Les vins sont produits à partir de raisins provenant principalement des vignobles situés dans la vallée du Douro, où le climat et le sol sont idéaux pour la production de vins de Porto. Taylor's est également impliqué dans la production de vins tranquilles dans la région du Douro et possède également des vignobles dans d'autres régions viticoles du Portugal, notamment dans la région de l'Alentejo.
Le LBV (« Late Bottled Vintage ») a été conçu comme une alternative plus abordable et plus rapidement accessible au vintage classique. Ce LBV est issu d’une sélection des meilleurs vins d’une seule et même année. Alors que le vintage classique ne séjourne qu’environ 20 mois dans le bois avant de poursuivre son vieillissement en bouteille, le LBV est mis en bouteille au bout de 4 à 6 ans d’élevage en foudres. Ce contact plus prolongé avec le bois structure et affine le vin, si bien qu’il est prêt à boire dès sa mise en bouteille.