De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TAYLOR'S - Porto - LBV - Late Bottle Vintage 2017
La Maison de Porto Taylor’s se situe à Vila Nova de Gaia, sur la rive sud du fleuve Douro, en face de la ville de Porto, au Portugal. Elle a été fondée par Job Bearsley en 1692 et compte parmi les plus anciennes maisons fondatrices du Porto. La société est aujourd'hui dirigée par la famille Yeatman, qui est impliquée dans l'entreprise depuis plus de 200 ans. Les vins sont produits à partir de raisins provenant principalement des vignobles situés dans la vallée du Douro, où le climat et le sol sont idéaux pour la production de vins de Porto. Taylor's est également impliqué dans la production de vins tranquilles dans la région du Douro et possède également des vignobles dans d'autres régions viticoles du Portugal, notamment dans la région de l'Alentejo.
Le LBV (« Late Bottled Vintage ») a été conçu comme une alternative plus abordable et plus rapidement accessible au vintage classique. Ce LBV est issu d’une sélection des meilleurs vins d’une seule et même année. Alors que le vintage classique ne séjourne qu’environ 20 mois dans le bois avant de poursuivre son vieillissement en bouteille, le LBV est mis en bouteille au bout de 4 à 6 ans d’élevage en foudres. Ce contact plus prolongé avec le bois structure et affine le vin, si bien qu’il est prêt à boire dès sa mise en bouteille.