CHARTREUSE - Verde - Safra 2023 - 55%
A Ordem da Cartuxa existia há mais de 500 anos quando, em 1605, em um mosteiro da Cartuxa em Vauvert, um subúrbio de Paris, os monges receberam um presente do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo de um "Elixir" chamado "Elixir da Longa Vida". Este manuscrito provavelmente foi obra de um alquimista do século XVI com grande conhecimento de ervas e habilidade para reunir, infundir e macerar 130 delas para formar um tônico perfeitamente equilibrado. A receita do manuscrito era tão complexa que apenas partes foram compreendidas e usadas em Vauvert. No início do século XVIII, o manuscrito foi enviado para a Casa-Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, nas montanhas perto de Grenoble. O boticário do mosteiro, Irmão Jérôme Maubec, acabou por desvendar o mistério e, em 1737, redigiu a fórmula prática para a preparação do Elixir em 1764. Em 1903, o governo francês nacionalizou a destilaria da Chartreuse e os monges foram expulsos. Durante a falência em 1929, os monges retomaram a posse da marca Chartreuse. Eles retornaram à sua destilaria, construída em 1860 em Fourvoirie, perto do mosteiro, e retomaram a produção dos verdadeiros licores de Chartreuse. Em 1935, Fourvoirie foi quase destruída por um deslizamento de terra; a fabricação foi transferida para Voiron, onde permanece até hoje.
A seleção, moagem e mistura das ervas secretas, plantas e outras plantas medicinais usadas na produção dos licores são feitas no mosteiro por dois monges. Uma vez misturados, os ingredientes são levados para Voiron, onde são primeiro macerados em álcool cuidadosamente selecionado e depois destilados. Finalmente, esses licores são envelhecidos por vários anos em enormes barris de carvalho e colocados na adega de envelhecimento que possui as maturações mais longas do mundo.
A Chartreuse Verde é produzida a partir de 130 plantas, ervas e especiarias diferentes, maceradas em álcool de uva. Em seguida, é destilada e envelhecida em barris de carvalho por vários anos. A Chartreuse Verde tem uma cor verde vibrante, um sabor complexo e um alto teor alcoólico (55%).
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