Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Paolo Manzone - Langhe Rosso - Luvi 2019
Paolo Manzone Viticoltore se situe à Serralunga d’Alba, dans le Piémont en Italie. La maison et les vignes situées dans le Cru Meriame de Serralunga appartiennent à la famille de Luisella Paolo depuis des générations. Gian Paolo s'est consacré à une activité de consultant œnologique pendant de nombreuses années jusqu'à ce qu'en accord avec Luisella, il décide de créer sa propre entreprise agricole en 1999 et qu'à Serralunga, il soit décidé de rénover une ancienne ferme. La Cascina Meriame est une ferme piémontaise typique située au centre de ses propres vignobles et rénovée dans le respect de l'environnement. Le vignoble dispose d’une superficie totale d'environ 14 hectares, avec une production allant du Dolcetto d'Alba au Barolo.
Luvì est un assemblage de Barbera, Dolcetto et Nebbiolo, cultivés sur un terroir argilo-calcaire. Après la vendange manuelle, la récolte est égrappée et légèrement pressée. Les raisins sont transférés en cuve inox où la macération dure 1 semaine. L’élevage dure 12 mois, une partie en cuve inox et l’autre partie en fûts de chêne français.
Cépages : Barbera, Dolcetto, Nebbiolo