Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Paolo Manzone - Langhe Rosso - Luvi 2019
Paolo Manzone Viticoltore se situe à Serralunga d’Alba, dans le Piémont en Italie. La maison et les vignes situées dans le Cru Meriame de Serralunga appartiennent à la famille de Luisella Paolo depuis des générations. Gian Paolo s'est consacré à une activité de consultant œnologique pendant de nombreuses années jusqu'à ce qu'en accord avec Luisella, il décide de créer sa propre entreprise agricole en 1999 et qu'à Serralunga, il soit décidé de rénover une ancienne ferme. La Cascina Meriame est une ferme piémontaise typique située au centre de ses propres vignobles et rénovée dans le respect de l'environnement. Le vignoble dispose d’une superficie totale d'environ 14 hectares, avec une production allant du Dolcetto d'Alba au Barolo.
Luvì est un assemblage de Barbera, Dolcetto et Nebbiolo, cultivés sur un terroir argilo-calcaire. Après la vendange manuelle, la récolte est égrappée et légèrement pressée. Les raisins sont transférés en cuve inox où la macération dure 1 semaine. L’élevage dure 12 mois, une partie en cuve inox et l’autre partie en fûts de chêne français.
Cépages : Barbera, Dolcetto, Nebbiolo