Vega Sicilia - Valbuena 5 2018
Vega Sicilia é considerado o maior produtor de vinho da Espanha. A propriedade em Ribera del Duero é conhecida pelos seus vinhos tintos densos e complexos, elaborados principalmente a partir da casta Tinto Fino (Tempranillo). O seu grande vinho, Unico, é um dos vinhos mais caros e procurados da Espanha. A propriedade Vega Sicilia cobre cerca de 1.000 hectares, dos quais 210 hectares são de vinha. Existe desde 1864, muito antes do desenvolvimento da denominação onde se encontra, e os estilos de vinho atuais datam da década de 1910. A qualidade tornou-se mais constante desde que os atuais proprietários, a família Alvarez, assumiram em 1982. As vinhas são plantadas com cerca de 80% de Tempranillo, o restante é ocupado por Cabernet Sauvignon, Merlot e pequenas quantidades de Malbec. Os rendimentos são mantidos baixos, ajudados pela vindima verde e uma seleção cuidadosa das uvas. As operações da adega são igualmente meticulosas, com uma série muito técnica de trasfegas de grandes barris para barricas, misturando carvalho velho e novo e conduzindo a vinhos capazes de envelhecimento prolongado. Vega Sicilia também é proprietária da Bodegas Alion situada nas proximidades, que produz vinhos de casta Tempranillo de alta qualidade para consumo mais precoce, bem como da Bodegas Pintia em Toro.
Valbuena 5° é elaborado a partir de Tinto Fino (Tempranillo) obtido de parcelas situadas em encostas suaves e côncavas. A fermentação é realizada a temperatura controlada com leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável. A fermentação maloláctica também ocorre em aço inoxidável. Após a fermentação, o vinho é envelhecido durante cinco anos, entre madeira e garrafa (daí o nome Valbuena 5°): uma combinação de carvalho francês e americano, barris novos e usados de 225 litros e tanques de 20.000 litros.
Castas: Tempranillo (Tinto Fino)
