Vega Sicilia - Unico 2013
Vega Sicilia je považováno za největšího producenta vína ve Španělsku. Oblast Ribera del Duero je známá svými hustými a komplexními červenými víny, která jsou vyráběna převážně z odrůdy Tinto Fino (Tempranillo). Jejich vrcholné víno, Unico, patří mezi nejdražší a nejvyhledávanější vína ve Španělsku. Vinice Vega Sicilia zabírají přibližně 1 000 hektarů, z toho 210 hektarů je osázeno vinicemi. Existuje od roku 1864, tedy dávno před rozvojem apelace, ve které se nachází, a současné styly vín pocházejí z období kolem roku 1910. Kvalita se stala stabilnější od doby, kdy současní majitelé, rodina Alvarez, převzali správu v roce 1982. Vinice jsou zhruba z 80 % osázeny odrůdou Tempranillo, zbytek tvoří Cabernet Sauvignon, Merlot a malé množství Malbecu. Výnosy jsou udržovány nízké díky zelenému sběru a pečlivému výběru hroznů. Provoz ve sklepě je stejně pečlivý, s velmi technickým postupem přelévání z velkých sudů do bariků, kombinující starý a nový dub, což vede k vínům schopným dlouhého zrání. Vega Sicilia je také vlastníkem Bodegas Alion v blízkosti, které vyrábí vysoce kvalitní odrůdová vína Tempranillo pro dřívější spotřebu, a Bodegas Pintia v Toro.
Único je referenční víno Vega Sicilia. Je to směs Tempranillo a Cabernet Sauvignon. Fermentace při kontrolované teplotě probíhá v dřevěných nádobách s použitím přirozených kvasinek. Malolaktická fermentace se také provádí v dřevěné nádobě. Po fermentaci prochází víno pravděpodobně nejdelším sudovým zráním na světě pro červené víno, téměř 10 let mezi dřevěnou nádobou a lahví. Único zraje v různých typech bariků: francouzský a americký dub, nové i použité bariky o objemu 225 litrů, sudy o objemu 20 000 litrů... Po zrání v dřevě zraje ve lahvi. Obecně víno zraje 6 let v barikách a 3 roky v lahvi.
Odrůdy: Tempranillo, Cabernet Sauvignon