Flor de Pingus - Dominio de Pingus 2002
Dominio de Pingus je španělský vinařský statek nacházející se v Quintanilla de Onésimo v provincii Valladolid, s vinicemi v La Horra v oblasti Ribera del Duero. Vlajková loď statku, víno Pingus, je považováno za "kultovní víno". Dominio de Pingus bylo založeno v roce 1995 dánským enologem Peterem Sisseckem. Vinice jsou vysázeny velmi starými révami Tinto Fino (Tempranillo), vinice o rozloze 2,5 hektaru v Barrosso s révami starými více než 65 let a 1,5 hektaru v San Cristobal s révami starými více než 70 let. Od roku 2000 je vinařství certifikováno jako biodynamické.
Flor de Pingus je druhé víno z Dominio de Pingus a je zcela vyrobeno z Tempranilla pocházejícího z pronajatých vinic v oblasti La Horra, s révami starými více než 35 let. Ročník 2002 byl v Španělsku zvláštním rokem. Zima byla velmi chladná a suchá, což vysušilo vinice. To mělo za následek špatný růst révy, zejména u Tempranilla. Špatné jarní mrazy v dubnu také způsobily škody a pouze deště na konci jara a začátku léta přinesly určitou úlevu. V době sklizně se výnosy do určité míry zotavily, ale zrání bylo nepravidelné, některé hrozny dozrávaly úplněji než jiné. Během sklizně spadlo několik dešťů, což způsobilo trochu hniloby, ale pečlivá sklizeň umožnila vybrat nejzdravější hrozny.
Odrůda: Tinto Fino (Tempranillo)