CALVADOS - Christian Drouin - JM Angels - 46,5%
Maison Christian Drouin si trova nel Pays d'Auge , in Normandia . Nel 1960, il padre di Christian Drouin si trasferì a Fiefs Saint-Anne, vicino a Honfleur. La fattoria è coltivata a meli da sidro e sviluppa rapidamente il desiderio di produrre Calvados. Con l'aiuto di Pierre Pivet, un rinomato distillatore, trascorse i primi vent'anni distillando la sua produzione di sidro e conservandola negli edifici della fattoria. Nel 1969, Christian Drouin Fils si unì a suo padre. La commercializzazione iniziò nel 1979, quando le scorte furono ritenute sufficienti. Dopo 10 anni trascorsi all'estero, Christian Drouin junior dà una nuova dimensione ai suoi Calvados e li distribuisce in particolare a grandi alberghi e ristoranti. Alla fine del 1991, per soddisfare il bisogno di spazio derivante dal successo della tenuta, Christian Drouin ha trasferito la produzione in un'altra azienda agricola nei pressi di Pont l'Evêque. Nel 2004 entra in azienda Guillaume Drouin , terza generazione. È ingegnere agronomo ed enologo e ha trascorso i primi cinque anni in azienda sviluppando l'export prima di assumere la direzione della produzione e poi la direzione dell'azienda nel 2013.
Le mele provengono da due frutteti dove sono presenti una trentina di varietà diverse . Questi frutteti sono gestiti secondo le regole dell'agricoltura biologica . Il sidro fermenta lentamente quindi viene effettuata una doppia distillazione in un alambicco discontinuo da 2.500 litri. I Calvados sono invecchiati in vecchie botti di Sherry, Porto, Rivesaltes, Banyuls...
JM Angel è un Calvados di 10 anni , invecchiato per i suoi ultimi 8,5 mesi in botti di rovere francese che in precedenza contenevano rum JM VSOP .
