Château Thivin - Reverdon 2022
O Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram, em 8 de junho de 1877, o Château Thivin e seus dois hectares de vinhedos ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novos lotes à propriedade e evoluiu os métodos de cultivo e vinificação. Os vinhedos estão localizados principalmente nas Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente buscando otimizar as práticas de cultivo para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com videiras saudáveis e uvas de qualidade ótima.
Reverdon é elaborado a partir de Gamay Noir de suco branco, proveniente da arena granítica do local chamado « Reverdon », em frente ao Mont Brouilly. A colheita é feita manualmente e transportada em pequenas caixas para respeitar a qualidade das uvas. A vinificação é feita com cachos inteiros por gravidade, para não usar bombas ou transportadores para a colheita. A maceração dura apenas 8 dias para capturar toda a frescura da fruta, e o envelhecimento dura 7 meses em tanques de cimento.
Castas: 100% Gamay