Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2022
O Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram em 8 de junho de 1877 o Château Thivin e seus dois hectares de vinhas ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novas parcelas à construção da propriedade e evoluiu os métodos culturais e vinícolas. As vinhas da propriedade estão situadas principalmente nos Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente em busca de otimização das práticas culturais para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com vinhas saudáveis e uvas de qualidade ótima.
Les Griottes de Brulhié é elaborado principalmente a partir de Gamay Noir com suco branco e algumas videiras de Chardonnay (1 a 2%) que trazem finesse. A colheita é totalmente manual e a vinificação é feita em parte com cachos inteiros por gravidade para não usar bombas nem transportadores para a colheita. Após a prensagem, o envelhecimento dura de 7 a 9 meses em barris de carvalho.
Castas: 100% Gamay