Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Isautier - L'Audacieux - Rhum Vieux - 15 ans - Millésime 2006 - 58%
Isautier est la plus ancienne distillerie encore en activité de l’Île de la Réunion. Elle a été fondée en 1845 à Saint-Pierre.
L’Audacieux est un rhum agricole distillé en 2006 et vieilli à La Réunion pendant 15 ans. Le fût unique (#35118) a été sélectionné par l’équipe de La Maison du Whisky en 2023 et divisé en deux ; une partie du fût a été embouteillée à 58% et le reste a été embouteillé brut de fût à 73,1%.