RUM HSE - Particella n°1 Canne d'Or - Vecchio - Annata 2016 - 45%
L'HSE ( Habitation Saint Etienne ) era conosciuta come Habitation La Maugée e risale al 1863. All'epoca era una fabbrica di zucchero della Martinica , ma Amedée Aubery la trasformò in distilleria quando la acquistò nel 1882. Questo giovane capitano d'industria ammodernò poi gli edifici e riforniva di energia la tenuta grazie al fiume Lézarde, che ancora oggi viene utilizzato per diluire il succo di canna da zucchero.
Nel 1994, Yves e José Hayot acquistarono la proprietà dopo l'amministrazione controllata degli ex proprietari e realizzarono nuovi lavori di ristrutturazione della casa. La proprietà è quindi classificata come Monumento Storico . Il rum Saint-Etienne è distillato in una tradizionale colonna di rame creola presso la distilleria Simon situata a François (Martinica).
L' HSE Parcellaire No.1 Canne d'Or 2016 proviene da puro succo di canna da zucchero della varietà R570, coltivata sugli appezzamenti di Habitation Saint Etienne. È stato distillato nel giugno 2016 e invecchiato per oltre 3 anni in botti di quercia bianca americana .