Carbón - Grenache Noir - Le Vin Vogueur 2021
Le Vin Vogueur é um projeto criado por Arthur Fèvre. Ele desenvolveu seu interesse por vinhos naturais após 10 anos como chefe de pastelaria em restaurantes estrelados. Em 2021, ele foi conhecer produtores em diferentes terroirs e vinificou. Realizou sua primeira safra no Chile e depois voltou para Borgonha para vinificar no Domaine de l’Astré. Em 2022, continuou a aventura nos Pirenéus.
Em 2021, Arthur Fèvre e Alexandre Morin foram vinificar no Chile, na vinha Caliboro, situada no Vale do Maule. Esta região beneficia-se da influência do Pacífico a oeste e da Cordilheira dos Andes a leste. Os solos são compostos por granito rosa e calcário decomposto. Esta vinha é certificada em agricultura biológica com práticas biodinâmicas. Os vinhos são vinificados sem adição de leveduras indígenas e sem adição de enxofre.
Carbón é elaborado a partir de Grenache Noir. Após a desengace, a vinificação é realizada em toneis de carvalho com pigeage e remontagem. O vinho é envelhecido 19 meses em barris de carvalho francês de 7 anos.
Castas: 100% Grenache Noir