Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Chloé Conort - Perle Rare - Pétillant Naturel 2023
Chloé Conort est œnologue consultante indépendante à Bordeaux. Elle accompagne les vignerons dans l’élaboration de vins biologiques et est la créatrice des cuvées Perle Rare et Écume.
Perle Rare est un assemblage de Sémillon, Merlot et Cabernet Franc. Ce Pétillant Naturel est élaboré selon la méthode ancestrale et a été mis en bouteille au Château Pudris à Casseuil. L’étiquette est une aquarelle réalisée par Véronique Sustrac.
Cépages : Sémillon, Merlot, Cabernet Franc