Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Magdeleine-Bouhou - Chardonnay 2023
Le Château Magdeleine-Bouhou se situe à Cars, dans l’aire d’appellation Blaye-Côtes de Bordeaux. Au 19ème siècle, le domaine devient la propriété de deux négociants bordelais, Messieurs Arnaut et Jeantet. Repris en 2021 par Andrew Eakin, l’objectif a toujours été de produire le mieux possible avec la volonté d’expérimenter, à travers les assemblages, les contenant et les élevages. La conversion en agriculture biologique du domaine faisait partie intégrante du projet de rachat. Andrew a commencé son parcours dans l’industrie du vin en 2010 lorsqu'il a créé les magasins de vins, de bières et de spiritueux « Bottle Apostle » à Londres. Passer de la vente au détail à la production et la vente lui a donné une compréhension large de l’ensemble du processus et lui a certainement donné une appréciation beaucoup plus profonde de chaque bouteille fabriquée, vendue et consommée. Magdeleine-Bouhou est implanté sur un sol argilo-calcaire typique de cette région.
Cette cuvée est élaborée à partir de jeunes vignes de Chardonnay. La vinification est réalisée en fûts de 500 litres (2 Stockinger et 1 Taransaud) pour les 2/3 et le reste en cuve inox. La conversion malolactique est partielle puis le vin est élevé en barriques et cuve. L'huître sur l'étiquette représente les fossiles d'huîtres retrouvés dans le vignoble.
Cépage : 100% Chardonnay