De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Magdeleine-Bouhou - Chardonnay 2023
Le Château Magdeleine-Bouhou se situe à Cars, dans l’aire d’appellation Blaye-Côtes de Bordeaux. Au 19ème siècle, le domaine devient la propriété de deux négociants bordelais, Messieurs Arnaut et Jeantet. Repris en 2021 par Andrew Eakin, l’objectif a toujours été de produire le mieux possible avec la volonté d’expérimenter, à travers les assemblages, les contenant et les élevages. La conversion en agriculture biologique du domaine faisait partie intégrante du projet de rachat. Andrew a commencé son parcours dans l’industrie du vin en 2010 lorsqu'il a créé les magasins de vins, de bières et de spiritueux « Bottle Apostle » à Londres. Passer de la vente au détail à la production et la vente lui a donné une compréhension large de l’ensemble du processus et lui a certainement donné une appréciation beaucoup plus profonde de chaque bouteille fabriquée, vendue et consommée. Magdeleine-Bouhou est implanté sur un sol argilo-calcaire typique de cette région.
Cette cuvée est élaborée à partir de jeunes vignes de Chardonnay. La vinification est réalisée en fûts de 500 litres (2 Stockinger et 1 Taransaud) pour les 2/3 et le reste en cuve inox. La conversion malolactique est partielle puis le vin est élevé en barriques et cuve. L'huître sur l'étiquette représente les fossiles d'huîtres retrouvés dans le vignoble.
Cépage : 100% Chardonnay