Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Gilette - Crème de tête 1976
Le Château Gilette se situe à Preignac, en appellation Sauternes dans la région viticole de Bordeaux. Il appartient à la famille Gonet-Médeville. La famille Médeville est originaire de Cadillac-sur-Garonne, dans les appellations Cadillac et Loupiac. Avec le mariage de Numa Médeville et Marie Despujols (héritière du domaine du Château Gilette et du site voisin des Justices, propriété de sa famille depuis 1710), la famille Médeville s'implante à Sauternes au 19ème siècle. Château Gilette et les autres propriétés de la famille (qui comprend le Château Respide-Médeville dans les Graves, le Château des Eyrins à Margaux et le Cru Monplaisir en Bordeaux Supérieur) est dirigé par l'équipe mari et femme Julie et Xavier Gonet-Médeville. Xavier Gonet, originaire de Champagne, a aussi établi leur domaine éponyme en Champagne.
Le Sauternes de Château Gilette est unique. Son histoire remonte à la Seconde Guerre Mondiale durant laquelle René Médeville décide de ne pas toucher aux cuves pendant toute cette période. À son retour, n’ayant ni bouteille ni barrique, il laisse le vin en cuve pendant 27 ans avant la mise en bouteille. Aujourd’hui, les vins du Château Gilette sont vieillis en cuve béton pendant 18 à 20 ans.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle