Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Guillaume Overnoy - Crémant du Jura 2020
Le Domaine Guillaume Overnoy se situe à Orbagna, dans le Jura. Il appartient depuis 2013 à Guillaume Overnoy, le petit neveu du célèbre Pierre Overnoy. Le domaine s’étend sur 5,5 hectares cultivés en agriculture biologique. L’élaboration des vins suit la philosophie des vins natures, peu interventionniste, avec utilisation des levures indigènes et très faibles doses de soufre.
Ce Crémant est élaboré à partir de Chardonnay provenant de plusieurs lieux-dits d’Orbagna. Il est embouteillé sans dosage.
Cépage : 100% Chardonnay