Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SANTA TERESA 1796 - Arabica Coffee Cask Finish - 46%
Hacienda Santa Teresa se nachází v horském údolí Aragua ve Venezuely. Založena v roce 1796, tato usedlost pěstovala kávu, kakao a cukrovou třtinu. V roce 1830 přijel do Venezuely mladý německý obchodník Gustav Julius Vollmer a setkal se s revoluční ženou jménem Panchita Rivas. Rodina Vollmerů, jejich potomci, stále řídí Santa Teresa i dnes.
Tato speciální řada byla zrána v sudech, které byly dříve použity k zrání studeného nálevu na bázi rumu vyrobeného z zrn arabiky pěstovaných v Hacienda Santa Teresa.