De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SANTA TERESA 1796 - Arabica Coffee Cask Finish - 46%
Hacienda Santa Teresa ligt in de bergachtige vallei van Aragua, in Venezuela. Opgericht in 1796, verbouwde het landgoed koffie, cacao en suikerriet. In 1830 arriveerde een jonge Duitse koopman, Gustav Julius Vollmer, in Venezuela en ontmoette een revolutionaire vrouw genaamd Panchita Rivas. De familie Vollmer, hun nakomelingen, leiden Santa Teresa nog steeds vandaag.
Deze speciale serie is gerijpt in vaten die eerder werden gebruikt om een koude infusie te rijpen op basis van rum gemaakt van arabica koffiebonen geteeld op Hacienda Santa Teresa.