ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo je rumová palírna nacházející se v Panamě. Ron Abuelo představuje vyvrcholení tří generací rumové tradice a vzdává hold Donu Josému Varela Blancovi, který v roce 1908 opustil Španělsko, aby založil první plantáž cukrové třtiny v Panamě. První rum byl vyroben v roce 1936. Ron Abuelo se stará o sklizeň až po lahvování výhradně pod vlastní správou a na místě. Vyrábějí základní sirup s dlouhou trvanlivostí nebo "miel de caña" z lisované šťávy z cukrové třtiny, poté přidávají vodu ze své vlastní studny spolu s kvasinkovými kulturami pěstovanými na místě. Po fermentaci na cukrovinkové víno následuje destilace v jediné kolonové alembiku. Mladý rum je poté ponechán pomalu zrát v malých sudech z ex-bourbonového dubu. Nejexkluzivnější výrazy jsou ponechány zrát podle metody Solera. Po letech zrání jsou sudy pečlivě vybírány po šaržích, aby vytvořily směs ve větším sudu. Síla sudu je přibližně 65 %, takže se přidává demineralizovaná voda až na 40 % s trochou cukru pro optimální chuťový zážitek.
Ron Abuelo Centuria je vlajkovým produktem bratrů Varela. Tento rum je složen z nejzvláštnějších rezerv rodiny, zrajících v Solera až 30 let.