Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Destilerie Oliver & Oliver - Exquisito - Soleras 1990 - 40%
Destilerie Oliver & Oliver se nachází v Dominikánské republice. Společnost byla založena v 19. století, původně na Kubě, Donem Juanillem Oliverem, jehož specialitou byly rumy a doutníky. Zakladatelé Oliver & Oliver uprchli ze země a usadili se v Dominikánské republice v roce 1963. Proces trojitého zrání je inovativní a jedinečný: vychází z adaptace tradiční španělské metody Soleras. K výrobě rumů se používá množství pečlivě vybraných destilátů z cukrové třtiny, což je u rumu s kubánskou tradicí poměrně neobvyklé. Všechny rumy jsou ručně lahvovány, označovány a číslovány vysoce kvalifikovanými řemeslníky.
Exquisito je řada ročníkových rumů Oliver & Oliver. Každý výraz v řadě svědčí o jedinečné sklizni z výjimečného roku. Tento 1990 byl lahvován 6. července 2021.