Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BOTRAN - Rare Blend - Dokončení ve francouzském sudu - 40%
Rumy Botran jsou vyráběny v Guatemale, v oblasti Retalhuleu na jihu, na sopečných půdách. Destilérie je jednou ze dvou jediných, které mají AOC v rumu, spolu s Martinikou. Získání této AOC v roce 2013 souvisí s vlivem rodiny Botran, která se velmi zasloužila o uznání tohoto výjimečného terroiru.
Rum Botran se vyrábí podle tradiční guatemalské techniky, která spočívá v výrobě panenského cukrového medu zahříváním čerstvých šťáv za účelem odpaření vody. Fermentace probíhá pomocí kvasinek získaných z ananasu a rum je destilován v kolonových destilačních přístrojích. Rum je poté přemístěn do sklepů ve výšce 2 300 metrů v centru země, kde je chladnější klima, což umožňuje pomalejší zrání. Toto zrání probíhá podle metody inspirované starobylým systémem Solera v sudech po americkém bourbonu (200 a 225 litrů, znovu opražených), sudech po Oloroso sherry (500 a 600 litrů) a sudech po portském víně (250 litrů).
Botran Rare Blend Vintage French Wine Cask je vyroben z koncentrované šťávy z cukrové třtiny (bez použití melasy). Cukrová třtina byla sklizena v San Andrés Villaseca v Lowlands a zrání probíhalo v Santa Rita v Highlands. Rum zrála v 5 typech sudů: americké whiskey sudy (neutrální a opražené), španělské fortifikované vinné sudy, portugalské fortifikované vinné sudy a francouzské sudy na bílé víno. Poté byl dokončen ve francouzském sudu na bílé víno.