Pio Cesare - Gavi 2023
O Domaine Pio Cesare está localizado no Piemonte, na Itália. Foi criado em 1881 por Cesare Pio, sendo um dos mais antigos da região e um dos primeiros a exportar seus vinhos de Barolo e Barbaresco. O domaine ainda é gerido pelos descendentes de Cesare Pio atualmente, a família Boffa. A adega está situada no centro da cidade de Alba e construída sobre as antigas muralhas romanas da cidade. A vinha estende-se por 70 hectares: 31,78 hectares em Barolo, 26,90 hectares em Barbaresco e 10,35 hectares entre essas duas regiões.
O Gavi é elaborado a partir da casta Cortese, proveniente exclusivamente de vinhas expostas em encostas, em alguns locais selecionados da região de Gavi, e de famílias que cultivam uvas sob o controle rigoroso da família Pio Cesare há gerações. A fermentação é realizada em tanques de inox a baixa temperatura. O vinho é envelhecido sobre as borras.
Castas: 100% Cortese